Schweizer und österreichische Kaffeespezialitäten

Kaffee hat in der Schweiz und in Österreich eine lange Tradition – und jede Region hat ihre ganz eigenen Klassiker hervorgebracht. Vom kräftigen „Schümli“ bis zum eleganten „Einspänner“: Hier ein Überblick über die beliebtesten Spezialitäten beider Länder.

Schweizer Kaffeevariationen

Café Crème

Der klassische Schweizer Kaffee. Er wird wie ein Espresso unter Druck zubereitet, ist aber größer in der Menge und dadurch milder im Geschmack. In der Schweiz nennt man ihn liebevoll Schümli (kleiner Schaum) – wegen der feinen Crema, die sich beim Brühen bildet.

Kaffee Pflümli

Ein kräftiger schwarzer Kaffee, der mit Pflaumenschnaps (Pflümli) verfeinert wird. Je nach Geschmack kann er mit einem Klecks Schlagsahne serviert werden – perfekt als wärmender Genuss an kalten Tagen.

Österreichische Kaffeevariationen

Österreich gilt als das Land der Kaffeekultur. In Wiener Kaffeehäusern entstanden zahlreiche Spezialitäten, die heute Klassiker sind.

Brauner

Bezeichnung für schwarzen Kaffee mit Milch. Es gibt ihn als kleinen Braunen (Espresso mit einem Schuss Milch) und großen Braunen (Doppelter Espresso mit Milch).

Einspänner

Ein kräftiger schwarzer Kaffee oder Mokka, serviert im Glas und gekrönt mit einer dicken Haube aus Schlagsahne. Der Name stammt von den Fiakern – den Wiener Droschkenfahrern –, die ihren Kaffee so tranken, damit er beim Fahren nicht verschüttet wurde.

Fiaker

Ein starker Kaffee, der mit Rum oder Cognac verfeinert und ebenfalls mit Schlagsahne serviert wird. Ähnlich wie der Einspänner, aber mit edlem Schuss.

Mazagran

Ein gesüßter, kalt servierter Mokka mit Eiswürfeln, Maraschino und einem Schuss Rum – eine erfrischende Variante für warme Tage.

Maria Theresia

Ein Mokka mit einem Schuss Orangenlikör.

Verkehrt

Ein sehr heller Milchkaffee – hier ist der Name Programm, denn es ist mehr Milch als Kaffee enthalten. Besonders beliebt zum Frühstück.

Verlängerter

Ein klassischer kleiner Schwarzer (Espresso), der mit heißem Wasser verlängert wird – ähnlich dem deutschen „Café Americano“. Eine mildere, größere Variante für den langen Kaffeegenuss.